Рамен с кимчи и сыром: как улучшить лапшу

Налейте воду в кастрюлю (обычно 500-550 мл). Сразу же добавьте туда нарезанное кимчи и специи из пакетика.
Секрет: Кимчи нужно варить с самого начала, чтобы капуста отдала вкус бульону, сделав его глубоким и пряным.

Когда вода активно закипит, опустите туда брикет лапши. Варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (лапша должна быть упругой). Время от времени приподнимайте лапшу вилкой над водой и опускайте обратно — так она станет эластичнее.

За 2 минуты до конца варки разбейте в кипящий бульон яйцо. Вы можете размешать его вилкой для "яичных хлопьев" или оставить целым, чтобы желток остался жидким (как пашот).

Снимите рамен с огня. Перелейте в глубокую миску. Сверху положите ломтик плавленого сыра (чеддер) и посыпьте свежим зеленым луком. Сыр расплавится и сделает острый бульон сливочным и мягким.