Мелко нарежьте кимчи (используйте ножницы прямо в миске, чтобы не пачкать доску). Нарежьте сосиску или ветчину кубиками. Если используете зеленый лук — нарежьте его сейчас.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала обжарьте зеленый лук и мясо (сосиски). Затем добавьте кимчи и жарьте до тех пор, пока капуста не станет мягкой и слегка прозрачной.
Обжарка карамелизует кимчи и убирает излишнюю кислоту.
Добавьте ложку пасты Кочудян (если любите поострее) и пару ложек рассола из банки с кимчи. Перемешайте, чтобы получился густой соус на сковороде.
Выложите рис. Тщательно перемешайте, разбивая комочки лопаткой, чтобы каждое зернышко покрылось красным соусом. Выключите огонь и добавьте кунжутное масло для аромата.
На отдельной сковороде быстро пожарьте яйцо (глазунью), оставив желток жидким. Выложите яйцо на рис, посыпьте кунжутом и нарезанным сушеным кимом (нори). Разбейте желток и смешайте с рисом — это невероятно вкусно!
Кимчи — душа этого блюда
Без настоящего кимчи Поккымпаб не получится. Закажите баночку прямо сейчас.
Купить кимчи для жарки